mama-cu-bebe2-si-copil
În așteptarea lui bebe 2
September 12, 2017
Ce facem în momentele în care emoțiile pun stăpânire pe gândire?
Caut o doamnă. O cunoaște cineva?
September 14, 2017

Sărmăluțe în cuib de varză

Se știe că românii mănancă și mult… și bine.

Suntem o țară de pofticioși. Vă demonstrez asta cu rețeta de mai jos, la care aștept comentariile voastre. Ca de exemplu, cât de gustoase au ieșit… sărmaluțele în cuib.

Apropos, este o rețetă de familie, deci… profitați!

Așadar, astăzi gătim sărmăluțe în pachețele de frunză de varză.

Se amestecă într-un castron mare, aproximativ 1 kg de carne tocată de porc și vită, două mâini de orez, patru cepe zdravene, două rădăcini de morcovi frecate bine de-o răzătoare, două linguri de pastă de pătlăgele roșii, o legatură de mărar, o cană de untdelemn și ceva mirodenii după gust.

După ce te saturi de amestecat compoziția, iei câte o frunză de viță de vie sau de varză, după preferințe, pui o lingură din amestecatură și înfășori frumușel câte cinci sărmăluțe mici, cam cat un deget de copil – ai grijă să nu fie prea strânse pentru că se pot desface la fiert. Sărmăluțele astea mici le așezi cu grijă peste o frunză mare de varză murată desărată de cu seară, deasupra pui o felie de kaiser și apoi le infășori pe toate să iasă o sarma mare ca-n povești.

Atenție când alegi oala, trebuie umplută doar două treimi pe înălțime, deoarece în momentul fierberii conținutul se ridică și riscăm să dea pe dinafară. Se unge oala de lut cu puțină untura sau untdelemn, pe fundul ei se așează varză tocata și bucăți de costiță sau kaiser. Așezi sarmalele grase una câte una până umpli oala de tuci a bunicii. Dar nu e gata, căci înainte să dai oala la cuptor, îneci sarmalele într-un sos pe care îl faci simplu din apă, sare și pastă de roșii aromate, arunci câteva boabe de piper deasupra, dar și vreo două foi de dafin.

Oala se lasă la cuptor preț de trei ceasuri la foc mic. Între timp, pregătești cu spor o mămăligă aburindă și o ulcică cu smântână.

Pentru ajutoarele din bucătărie am de obicei porție dublă. Mm…miroase bine!

Poftă mare și voie bună!

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.