Se știe că românii mănancă și mult… și bine.

Suntem o țară de pofticioși. Vă demonstrez asta cu rețeta de mai jos, la care aștept comentariile voastre. Ca de exemplu, cât de gustoase au ieșit… sărmaluțele în cuib.

Apropos, este o rețetă de familie, deci… profitați!

Așadar, astăzi gătim sărmăluțe în pachețele de frunză de varză.

Se amestecă într-un castron mare, aproximativ 1 kg de carne tocată de porc și vită, două mâini de orez, patru cepe zdravene, două rădăcini de morcovi frecate bine de-o răzătoare, două linguri de pastă de pătlăgele roșii, o legatură de mărar, o cană de untdelemn și ceva mirodenii după gust.

După ce te saturi de amestecat compoziția, iei câte o frunză de viță de vie sau de varză, după preferințe, pui o lingură din amestecatură și înfășori frumușel câte cinci sărmăluțe mici, cam cat un deget de copil – ai grijă să nu fie prea strânse pentru că se pot desface la fiert. Sărmăluțele astea mici le așezi cu grijă peste o frunză mare de varză murată desărată de cu seară, deasupra pui o felie de kaiser și apoi le infășori pe toate să iasă o sarma mare ca-n povești.

Atenție când alegi oala, trebuie umplută doar două treimi pe înălțime, deoarece în momentul fierberii conținutul se ridică și riscăm să dea pe dinafară. Se unge oala de lut cu puțină untura sau untdelemn, pe fundul ei se așează varză tocata și bucăți de costiță sau kaiser. Așezi sarmalele grase una câte una până umpli oala de tuci a bunicii. Dar nu e gata, căci înainte să dai oala la cuptor, îneci sarmalele într-un sos pe care îl faci simplu din apă, sare și pastă de roșii aromate, arunci câteva boabe de piper deasupra, dar și vreo două foi de dafin.

Oala se lasă la cuptor preț de trei ceasuri la foc mic. Între timp, pregătești cu spor o mămăligă aburindă și o ulcică cu smântână.

Pentru ajutoarele din bucătărie am de obicei porție dublă. Mm…miroase bine!

Poftă mare și voie bună!

September 13, 2017

Sărmăluțe în cuib de varză

Se știe că românii mănancă și mult… și bine. Suntem o țară de pofticioși. Vă demonstrez asta cu rețeta de mai jos, la care aștept comentariile […]
August 9, 2017
frumoasa

„Mami, de ce mergi la coafor? Ai un cap frumos!”

Nu știu vouă cât v-a plăcut serialul „Desperate housewives”, dar eu una l-am gustat mult. Atât de mult, încât unele episoade le-am revăzut chiar de mai […]
April 14, 2011

La revedere desktop vechi, bine ai venit Asus N53

Deși fac parte dintr-o generație tânără, nu am avut o copilărie care a gravitat în jurul unui personal computer, așa cum au parte majoritatea puștilor Pentium […]
February 22, 2011

Lucrul cu omul: o aventură cu repercusiuni psihice

În timpul unei călătorii cu trenul spre Iași, am intrat într-o polemică aprinsă cu Nașul de serviciu. Fiind mai sociabil din fire, s-a autoinvitat în compartimentul […]