Ciorba de perişoare sau „ciorba cu biluţe”, cum o numeam în vremea copilăriei, a fost întotdeauna mâncarea mea preferată în materie de ciorbe.

Gândul la neastâmpăratele perişoare care-mi zburau mereu din lingură, gustul extraordinar şi mirosul deosebit al ciorbei m-au determinat să vă împărtăşesc şi vouă această reţetă.

Veţi avea nevoie de 350g carne tocată de pui (porc sau vită, după preferinţe), 2 linguri de orez, o felie de pâine, un morcov, un ardei, 2-3 rădăcini de pătrunjel, o legătură pătrunjel, o ceapă mare sau 2 mai mici, suc de roşii, sare, piper şi, pentru cei care doresc 500g borş.

Legumele, spălate, bine curăţate şi tăiate mărunt se pun la fiert, la foc mare (jumătate de ceapă se păstrează pentru perişoare). Separat, se pregătesc perişoarele. Felia de pâine se înmoaie şi se taie mărunt, după care se amestecă cu orezul, carnea, ceapa rămasă, pătrunjelul tăiat mărunt, sarea şi piperul. Când formaţi perişoarele trebuie să aveţi mâinile ude, pentru a împiedica lipirea acestora de palme.

Adăugaţi biluţele când legumele sunt aproape fierte şi lăsaţi la foc mare cam încă 15-20 de minute. Verificaţi dacă au fiert perişoarele şi legumele, puneţi apoi sucul de roşii şi borşul şi mai lăsaţi să fiarbă 2-3 clocote.

Să o savuraţi cu plăcere!

October 20, 2010

Ciorbă de perişoare

Ciorba de perişoare sau „ciorba cu biluţe”, cum o numeam în vremea copilăriei, a fost întotdeauna mâncarea mea preferată în materie de ciorbe. Gândul la neastâmpăratele […]
October 19, 2010

Laleaua Neagră, Alexandre Dumas

O, minunată Olandă, tărâmul lalelelor… „Laleaua neagră” se numără printre primele cărţi de acest autor pe care le-am citit în liceu. Mi-a plăcut foarte mult atât […]
October 18, 2010

Astăzi îmi cumpăr peşti

După un lung masaj relaxant şi o manichiură modernă e timpul pentru o nouă sesiune de shopping. Nu vă gândiţi la haine de firmă, papuci care […]
October 14, 2010

Astăzi mă joc cu nepoţeii

„Un copil poate oricând să înveţe un adult trei lucruri: cum să fie mulţumit fără motiv, cum să nu stea locului niciodată şi cum să ceară […]